Блины будут тонкими и эластичными: делимся лайфхаками по приготовлению идеального блюда
Блины - это классика домашней кухни, которую любят и взрослые, и дети. Но не всегда получается сделать изделия тонкими, мягкими и без разрывов. Чтобы блины не рвались, не слипались и были при этом нежными –нужно знать несколько простых приемов.
Редакция FoodOboz расскажет о важных нюансах приготовления тонких блинов. Для идеального результата вам понадобится один простой ингредиент.
Чтобы блины не рвались при переворачивании, легко жарились и были мягкими, достаточно изменить всего один компонент в классическом рецепте. Речь идет об обычной газированной воде. Она насыщает тесто пузырьками воздуха, благодаря чему оно становится легким и пористым. Такие блины легко растекаются по сковороде и быстро прожариваются.
Ингредиенты для теста на блины:
- мука – 2 стакана
- соль – щепотка
- яйца – 2 шт.
- молоко – 1,5 стакана
- газированная вода – 1 стакан
Способ приготовления:
1. Все ингредиенты взбить до однородной консистенции. Важно не переусердствовать: чрезмерное перемешивание сделает тесто слишком клейким. Дайте массе постоять 15 минут – за это время пузырьки равномерно распределятся, а мука набухнет.
2. Жарить блины лучше на хорошо разогретой сковороде с толстым дном. Перед каждым блином смазывайте поверхность минимальным количеством масла.
4. Тесто наливайте тонкой струйкой в центр и сразу оборачивайте сковородку, чтобы оно равномерно растеклось.
Полезные советы по приготовлению блинов
1. Не накрывайте готовые блины крышкой – так они будут сохранять хрустящие края.
2. Промазывайте каждый блинчик сливочным маслом и держите в духовке при температуре 50-60 градусов до подачи.
3. Чтобы сделать блины еще тоньше, можно заменить половину муки на кукурузный крахмал - он повышает эластичность теста.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: