Икра из баклажанов на сковороде: самый простой рецепт полезной и вкусной закуски

Баклажаны – идеальные овощи для приготовления очень вкусных закусок, а также салатов и главное – икры. Готовить ее можно как на сковороде, так и запекать овощи для нее в духовке. Еще их можно очень вкусно мариновать на зиму.

Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной икры из баклажанов, с перцем, луком и помидорами. 

Ингредиенты: 

• 5 баклажан
• 3 перца
• 3 луковицы
• 3 помидора
• 100 г масла растительного
• соль и перец

Способ приготовления: 

1. Луковицу обжарить на растительном масле до золотистого цвета. К луку добавить болгарский перец кубиками и помидор тертый на терку. Потушить 5 минут овощи.

2. Баклажан очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Тушить около часа, в конце добавить соль и перец.

3. Икру остужаем и отправляем в холодильник. 

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Маринованные баклажаны с чесноком и травами

• Маринованные баклажаны с острым перцем

• Маринованные баклажаны в кастрюле