Как правильно сварить говяжий язык на салат: кожура будет прекрасно чиститься
Из говяжьего языка можно делать разнообразные салаты и другие закуски. Но перед этим продукт нужно отварить. Чтобы мясо было мягким и нежным нужно придерживаться особой технологии.
О том, как правильно варить говяжий язык, рассказала фудблогер с ником mariiam foodblog в Instagram. Это значительно проще, чем кажется.
1. Язык нужно хорошо вымочить перед отвариванием. Для этого окуните его в холодную воду и оставьте так минимум на 2 часа.
2. Для дополнительной дезинфекции язык можно натереть лимоном.
3. После лимона хорошо промойте под проточной водой.
4. После того, как якзик вымочится, можно его отваривать.
5. Для этого наберите в большую кастрюлю воду.
6. Опустите в нее язык и доведите до кипения.
7. После закипания воду слить и набрать новую.
8. Добавить один целый почищенный лук, одну целую почищенную морковь, лавровый лист, перец горошком и соль.
9. Варить на среднем огне не менее двух часов.
10. Сразу после отварки быстро положить язык в ледяную воду.
11. Снять верхнюю кожуру – она будет очень хорошо отходить.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: