Де не можна зберігати соняшникову олію: продукт зіпсується
Соняшникова олія – один із найпопулярніших продуктів на кухні, але багато людей зберігають її неправильно. Через це олія може швидко зіпсуватися, втратити свіжість, смак і корисні властивості. Особливо важливо правильно зберігати відкриту пляшку, оскільки контакт з киснем прискорює процеси окислення. Деякі місця, які здаються зручними для зберігання, насправді шкодять продукту.
Редакція FoodOboz пропонує дізнатись, де краще не залишати соняшникову олію. Якщо дотримуватись наступних порад, продукт буде досить довго залишатись якісним.
Де не можна зберігати олію
Біля плити. Багато господинь тримають олію на кухонному столі або поруч із плитою, щоб вона була під рукою під час приготування їжі. Це велика помилка! Висока температура прискорює процеси окислення та псування продукту. Олія може швидко прогіркнути і втратити смак.
На відкритій полиці. Прямі сонячні промені також згубні для соняшникової олії. Під дією світла руйнуються корисні речовини, зокрема вітамін Е, а сама олія починає швидше псуватися. Навіть у затемненій частині кухні відкриту пляшку краще не залишати.
У теплій кухонній шафці. Хоча багато людей зберігають олію в шафці, важливо враховувати температуру в цьому місці. Якщо шафка розташована біля духовки або батареї, тепло може негативно впливати на якість продукту. Найкраще обирати прохолодні, темні місця для зберігання закритих пляшок.
Як правильно зберігати соняшникову олію
- У холодильнику – найкраще місце для відкритої пляшки. Найзручніше тримати її на дверцятах холодильника, де температура залишається стабільною, але не надто низькою. Це дозволяє сповільнити хімічні реакції, які призводять до псування олії.
- У темному місці – якщо пляшка ще не відкрита, її можна зберігати у кухонній шафці, подалі від тепла та світла. Температура у такому місці має бути в межах 8–17°C.
- У щільно закритій тарі – після кожного використання олію потрібно щільно закривати, щоб обмежити контакт з повітрям. Кисень запускає процеси окислення, що негативно впливають на якість продукту.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: