Деруни вбирають олію і виходять жирними: як зробити страву більш дієтичною
Деруни – улюблена страва багатьох, але їх приготування часто супроводжується використанням великої кількості олії, що робить їх важкими для травлення та калорійними. Багато господинь уникають цього смаколика саме через його жирність. Але існують прості способи зробити деруни більш дієтичними, не втрачаючи їхнього смаку та хрусткої скоринки.
Редакція FoodOboz розповість, як мінімізувати використання олії під час приготування дерунів, щоб вони були менш калорійними та кориснішими для вашого здоров’я. Потрібно дотримуватись всього декількох простих правил.
Використовуйте сковорідку з тефлоновим покриттям
Сковорідка з тефлоновим або антипригарним покриттям – ваш головний помічник у боротьбі із зайвим жиром. Такий посуд дозволяє готувати деруни навіть без використання олії. Достатньо добре розігріти сковорідку, і картопляна маса не прилипне до поверхні, а ваші деруни вийдуть хрусткими і смачними.
Додавайте олію до картопляної маси
Щоб деруни не вбирали багато жиру під час смаження, додайте невелику кількість олії безпосередньо до "фаршу". Пропорція: 1 столова ложка олії на 1 кг картоплі. Цей простий секрет дозволить картопляній масі виділяти жир під час смаження, тому додавати олію на сковорідку буде не потрібно.
Використовуйте паперові рушники
Після того, як деруни готові, обов’язково перекладайте їх не на звичайну тарілку, а на посуд, застелений паперовими рушниками. Рушники вберуть зайву олію, що залишилась на поверхні дерунів. Як тільки рушники виконали свою функцію, перемістіть страву на чистий посуд для подачі. Цей крок значно знизить загальну жирність готової страви.
Альтернативи смаженню
Якщо ви прагнете зробити деруни максимально дієтичними, спробуйте запекти їх у духовці. Викладіть масу на деко, застелене пергаментом, і готуйте при температурі 200 °C до золотистої скоринки. У результаті ви отримаєте легшу, але не менш смачну страву.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: