Домашня паска зі смачною начинкою: ділимося рецептом ідеального тіста
Домашні паски можна готувати з дріжджового та сирного тіста. Ще варто відзначити, що паски можна готувати просто з сиру.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної паски з цукатами, яка буде дуже пишною та повітряною.
Інгредієнти:
- 200 мл теплого молока 3,2%
- 100 г сметани 20%
- 4 жовтки
- 30 г свіжих дріжджів
- 130 г цукру
- 20 мл алкоголю (коньяк, ром), ваніль, цедра
- 600 г борошна
- 100 г вершкового масла
Начинка:
- 200 г цукатів/родзинок
Спосіб приготування:
1. Цукати на добу заливаємо апельсиновим соком та трохи алкоголем.
2. Для опари: поєднуємо тепле молоко, дріжджі, по 2 ст.л. цукру та 2 ст.л. борошна із загальної кількості.
3. Жовтки збиваємо з цукром, що залишився 5 хвилин, додаємо дрібку солі, ваніль, цедру, алкоголь, сметану і опару, що підійшла.
4. Просіюємо борошно і замішуємо тісто, вводимо м'яке масло і вимішуємо тісто до гладкості на поверхні 15 хвилин.
5. Вимішане тісто має бути гладким і зовсім трішки може липнути до рук. Залишаємо підійти в теплому місці на 1-1,5 години. Додаємо цукати (з яких зливаємо рідину) та вимішуємо тісто до гладкості. Наповнюємо форми на 1/3 і даємо тісту підійти 1 годину, майже до верху форм.
6. Випікаємо за температури 180 градусів на нижньому рівні 40-45 хв. Якщо бачите, що верхівки починають швидко рум'яніти, накрийте фольгою.
7. Наповніть паску начинкою і покрийте глазур'ю!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: