Кімчі: як приготувати вдома смачну корейську закуску без великих затрат
Кімчі – це традиційна корейська страва з ферментованих овочів. Основу цієї закуски складає пекінська капуста.
Як приготувати кімчі вдома, в Instagram розповіла фудблогерка з ніком evgeniakarpa. А результаті ви отримаєте ідеальну корейську закуску без особливих зусиль та великих фінансових затрат.
Інгредієнти
- Пекінська капуста – 4-5 шт
- Сіль – 2 ст.л.
- Цукор – 2 ст.л.
- Морква терта – 100 гр.
- Редька дайкон терта – 100 гр.
- Зелена цибуля – 100 гр.
Інгредієнти для гострого соусу
- Часник – 50 гр.
- Імбир свіжий – 50 гр.
- Чилі сухий – 50 гр.
- Анчоуси – 20 гр.
- Креветки сушені – 2-3 шт.
- Соєвий соус – 50 мл.
- Вода – 50 мл.
- Борошно рисове – 2 ст.л.
Спосіб приготування
1. Пекінську капусту розрізати навпіл.
2. Цукор змішати з сіллю. І пересипати добре капусту.
3. Скласти у банку, закрити плівкою та залишити при кімнатній температурі на 1-2 доби.
4. Капусту добре промиваємо та відтискаємо від зайвої рідини.
5. Всі інгредієнти для соусу змішуємо та пробиваємо до однорідності.
6. Змішуємо капуста із соусом та залишаємо ще на одну добу при кімнатній температурі.
На OBOZ.UA є й інші рецепти закусок: