Люля, люлька або люляк: що це і як правильно приготувати традиційну лозівську страву
Люля, люляка, або люляк - традиційний лозівський вид випічки, що став просто легендарним серед місцевого населення. Його смак настільки неймовірний, що спробувати цю страву мають навіть ті, хто ніколи не бував у тому регіоні України.
Як приготувати люляк, в Instagram показали на сторінці smachni_receptu_blogeriv. Виявляється, це легко зробити і вдома.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 330-360 гр.
- Суміш молока та води 50/50 – 235 мл.
- Дріжджі сухі – 4 гр.
- Цукор – ½ ст.л.
- Сіль – ½ ч.л.
- Олія – 15 мл.
Інгредієнти для начинки
- Фарш – 200 гр.
- Цибуля – 170 гр.
- Вода\молоко – 2-3 ст.л.
- Сіль
- Перець
- Зелень
Додаткові інгредієнти
- Олія для смаження
Спосіб приготування
1. В просіяному борошні робимо заглиблення і всипаємо дріжджі, цукор та сіль. Вливаємо суміш молока і води (можна або тільки молоко, або тільки воду) і олію.
2. Починаємо замішувати тісто, вимішуємо протягом 5-7 хв і перекладаємо в посуд, змащений олією. Тісто буде липке, не додавайте одразу борошно, краще змажте руки олією, щоб не прилипало. Залишаємо підходити на 1,5-2год. (Можна покласти на ніч в холодильник і підсмажити завтра).
3. Цибулю мілко подрібнюємо або перебиваємо в блендері і додаємо до фаршу. Щоб люляки були ще соковитіші, додайте 2-4 ст.л. води або молока.
4. Тісто перекладаємо на поверхню, змащену олією, обминаємо і видавлюємо однакові кульки. Робимо ковбаску і розплескуємо, кладемо 1,5 ст.л. начинки і защипуємо.
5. В цей час дуже сильно розігріваємо олію.
6. Готові люляки кладемо на поверхню, змащену олією, допоки розігріватиметься пательня і лишаємо підходити 15-20хв.
7. Кладемо страву швом до низу і смажимо до готовності 5-7хв з кожної сторони.
На OBOZ.UA можна знайти багато інших рецептів булочок: