Матимуть жахливий смак: де категорично не можна класти помідори
Зберігання продуктів може стати особливо складним влітку, коли, здається, все псується за лічені години, особливо свіжі продукти, такі як фрукти та овочі.
Хоча є спокуса тримати все подалі від тепла та в холодильнику, особливо якщо ви не хочете витрачати їжу чи гроші, помідори ніколи не слід зберігати там. Так, експерти з питань споживання попередили, що зберігання помідорів у холодильнику змінює "температуру та смак" цих овочів і фактично робить їх несмачними, пише Express.
Багато покупців просто вважають, що оскільки помідори часто зберігаються в прохолодних відділеннях супермаркетів, їх слід зберігати в холодильнику і вдома.
Але це робиться просто для того, щоб продовжити термін їхнього зберігання, і як тільки ви повернетеся додому з продуктового магазину, вам слід знайти прохолодне та тінисте місце на кухні для цих овочів.
Все зводиться до простої науки про те, як розвивається смак у помідорів, і видання New Scientist повідомило, що у 2016 році команда дослідників з Університету Флориди вивчила понад 25 000 генів у двох сортах помідорів на вплив на них охолодження.
Спочатку помідори були знайдені в Південній Америці, вони звикли до тропічного клімату, і дослідження показало, що їх охолодження знижує активність сотень генів, включаючи ті, що відповідають за їхній солодкий смак і аромат.
Після того, як ви принесли кошик свіжих помідорів, краще тримати їх поза холодильником, доки вони не дозріють. Після дозрівання ви можете покласти їх у холодильник, якщо не плануєте їсти одразу, оскільки це дасть вам більше часу, перш ніж вони почнуть псуватися.
Якщо ви виростили власні помідори або натрапили на справді солодкі в супермаркеті та хочете зберегти їх для частування в холодні місяці, ви також можете їх заморозити.
Просто видаліть плодоніжки та помістіть їх у контейнер або пакет, а коли справа дійде до розморожування, додайте у миску з теплою водою. Найкраще використовувати заморожені помідори для соусів або супів, а не їсти їх, оскільки текстура буде зовсім не такою ж.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як врятувати помідори від фітофтори.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.