Млинці вийдуть золотистими й еластичними: декілька рекомендацій з приготування тіста
Млинці – це ідеальна страва для сніданку або святкового столу. Вони можуть бути тонкими та ажурними або ж більш пухкими та м'якими – усе залежить від правильності приготування тіста. Головне, щоб млинці не рвалися, добре переверталися та мали апетитну золотисту скоринку.
Редакція FoodOboz розповість про кілька простих секретів, які допоможуть досягти ідеального результату. Дотримуючись цих рекомендацій, ви зможете приготувати ідеальні млинці навіть без особливого кулінарного досвіду.
Інгредієнти:
- 1 склянка окропу
- 2 склянки кефіру (або сироватки)
- 2 склянки просіяного борошна
- 2 яйця
- 0,5 ч.л. соди
- 2-3 ст.л. олії
- сіль і цукор – за смаком
Спосіб приготування:
1. У глибокій мисці змішайте кефір, яйця, борошно, сіль і цукор.
2. Легко збийте вінчиком до однорідної маси.
3. Закип'ятіть воду в сотейнику, додайте соду, швидко перемішайте й одразу влийте в тісто.
4. Ретельно перемішайте та залиште тісто на 5 хвилин.
5. Влийте в тісто олію, знову перемішайте – і можна приступати до смаження.
6. Наливайте тісто на добре розігріту сковороду, рівномірно розподіляйте його й обсмажуйте млинці до золотистого кольору.
Поради для ідеальних млинців:
1. Сковорода має бути добре розігріта – так тісто рівномірно розтікатиметься, а на млинцях з’являться дрібні дірочки.
2. Перший млинець краще смажити на змащеній олією сковороді, навіть якщо вона має антипригарне покриття.
3. Чавунну сковорідку потрібно періодично змащувати олією – тоді млинці не прилипатимуть і легко перевертатимуться.
4. Товщина млинців залежить від кількості тіста – експериментуйте, щоб знайти ідеальну порцію для своєї сковорідки.
5. Не поспішайте перевертати млинець – дочекайтеся, поки краї почнуть відходити від сковорідки, а потім акуратно підніміть його лопаткою.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: