М'ясо буде дуже соковитим: оригінальний маринад для шашлику з кави
М'ясо для шашлику можна маринувати в мінеральній воді, а також томатному соку, і просто з цибулею та спеціями. Для того, щоб, наприклад, свинина була соковитою, її потрібно маринувати не менше 3 годин.
Редакція FoodOboz ділиться рецептом кавового маринаду для шашлику, який зробить смак м'яса дуже оригінальним.
Інгредієнти:
- 1 кг свинини (шийка або лопатка – для шашлику ідеально)
- 2-3 великі цибулини
- 2 ч. л діжонської гірчиці
- 3 ч. л бальзамічного оцту
- 300 мл натуральної заварної кави (холодної)
- 3 ст. л олії (оливкова або соняшникова)
- сіль, чорний перець
Спосіб приготування:
1. Наріжте свинину середніми кубиками (приблизно 4-5 см). Посоліть, поперчіть, додайте гірчицю, оцет і олію. Ретельно перемішайте руками, щоб кожен шматочок "схопив" маринад.
2. Влийте холодну каву. Вона зробить м'ясо ніжним і додасть легкий карамельний відтінок. Зверху покладіть кільця цибулі (не перемішуйте її відразу, вона дасть сік і м'ясо буде ще ніжнішим). Накрийте миску або контейнер і залиште в холодильнику на 4-12 годин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: