Навіщо потрібні блискучий і матовий боки фольги: пояснення
Ви точно помічали, що харчова фольга, яка використовується для приготування та зберігання їжі, має різний вигляд з різних боків. А чи замислювались ви, чому так зроблено?
Насправді, в інтернеті можна знайти пояснення, чому цей матеріал має саме такий вигляд. Наскільки воно відповідає дійсності, дізнавався OBOZ.UA.
Популярна думка
У мережі можна знайти чимало пояснень, які стверджують, що різні боки фольги використовуються для різних цілей. Буцімто глянсова сторона відбиває теплове випромінювання, а матова його поглинає. В соцмережах рекомендують перед приготуванням загортати продукти глянсовим боком фольги всередину. Вважається, що це допоможе їм краще пропектися. А от матовим боком всередину матеріал краще використовувати, якщо вам потрібно довше зберегти їжу. Популярна думка твердить, що так фольга краще утримує холод.
А як насправді
Насправді різниця у тому, який вигляд мають стороно аркуша фольги, виникає через специфіку її виготовлення. Глянсова поверхня утворюється, коли алюміній прокочується через формувальний станок за один прохід. Втім, одношаровий аркуш алюмінію занадто тонкий для такої обробки і може порватись. Тому в станок завантажують фольгу, складену удвічі. А потім її розділяють та формують у рулони. Через це виходить, що бік, який пройшов через вали станка залишається глянсовим, а той, який потрапив усередину, виходить матовим.
Чи впливає це на фізичні властивості матеріалу? Певною мірою. Але різниця настільки мала, що визначити її без тонко налаштованих приладів неможливо. На побутовому рівні вона не відчувається зовсім. Тому уявлення про те, що різні боки фольги потрібні для різних кулінарних процесів – це не більше, ніж популярний міф. Насправді ви можете використовувати її яким завгодно боком – результат буде однаковим.
Раніше OBOZ.UA пояснював, як часто потрібно змінювати кухонну губку.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.