Не замочуйте горох на ніч: як швидко зварити продукт
Горохові страви – це смачно, поживно та корисно, проте їх приготування часто займає багато часу. Зазвичай горох замочують на ніч, щоб він швидше розварився, але є способи обійти цей тривалий процес. Завдяки простим кухонним хитрощам можна зварити горох значно швидше, зберігши його ніжну текстуру.
Редакція FoodOboz розповість, як правильно підготувати горох і вибрати оптимальний метод варіння. Дізнайтеся, як скоротити час приготування та отримати ідеальний результат без попереднього замочування.
Що знадобиться для приготування
- горох (сушений або колотий) – 1 склянка
- вода – 2 літри
- сода – 1 чайна ложка
- сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Переберіть горох, видаляючи пошкоджені зерна та сміття.
2. Промийте його кілька разів під проточною водою, поки рідина не стане прозорою.
3. У каструлю налийте 2 літри води та додайте 1 чайну ложку соди.
4. Помістіть горох у цей розчин та залиште на 40–60 хвилин.
5. Після цього злийте воду, ретельно промийте горох і знову залийте чистою водою.
6. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.
7. Зніміть піну, що утвориться на поверхні.
8. Варіть горох приблизно 30–40 хвилин, періодично помішуючи.
9. Додайте сіль наприкінці варіння, щоб не уповільнити процес розм’якшення.
Чи можна додавати соду під час варіння
Деякі господині додають соду безпосередньо в киплячу воду. Це теж ефективний метод, але потрібно бути обережними з кількістю соди – достатньо ¼ чайної ложки. Вона допоможе зруйнувати оболонку бобових і зробить горох більш ніжним, не змінюючи його смаку.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: