Ніколи так не робіть! Названо найпоширеніші помилки у використанні кухонних ножів
Незалежно від того, чи є ви професійним шеф-кухарем, чи просто готуєте їжу для родини, ніж, мабуть, є найважливішим інструментом на вашій кухні.
І яким би якісним ви не був, завжди існує ймовірність, що він швидко зіпсується, адже більшість із нас допускає помилки, користуючись ним. Прислухайтеся до цих порад від досвідчених шеф-кухарів і професійних кулінарів, щоб випадково не зіпсувати свої кухонні ножі, радить видання Eat This Not That.
Не дозволяйте ножам занадто затупитися
Під час заточування ножа шари металу видаляються, щоб отримати гострий край. Цей процес, звичайно, корисний для вашого ножа, оскільки в кінцевому підсумку ви отримаєте гостре лезо, але надто часте заточування вашого ножа змінить вагу леза та може зробити кінчик ножа більш сприйнятливим до сколів
Правильно тримайте ніж
Коли ви тримаєте у руці ніж, це не повинно виглядати так, ніби ви вітаєте ділового партнера.
Більшість якісних ножів спонструйовані таким чином, що лезо збалансоване з рукояткою. Ця точка балансу забезпечує комфортне та тривале використання ножа, дозволяючи різати вагою ножа, а не використовувати м’язи вашої руки, щоб пробити продукт.
Не ріжте на склі та надто твердих поверхнях
Пам’ятайте, що найкращим матеріалом для обробної дошки, на якій ви ріжете продукти, все є дерево.
Що б ви не робили, точно не використовуйте скляну обробну дошку. Вони настільки тверді, що затуплять ваш ніж лише за пару помахів.
Під час різання на надтвердих поверхнях, таких як нержавіюча сталь, мармурові стільниці або скло, гострий край вашого ножа зігнеться. Чим твердіше дерево або пластик, тим сильніше буде згинатися лезо ножа.
Не використовуйте ножі не за призначенням
Використовуйте ніж для його певної функції. Кожен ніж створено для певної роботи, наприклад, щоб різати хліб, м’ясо чи сир, і його слід використовувати для цього.
Звичайно, картонну коробку чи поліетиленовий пакет можна швидко та легко розрізати кухонним ножем, але це не означає, що ви повинні це робити. Ці нехарчові шматочки можуть миттєво затупити або пошкодити ваш ніж.
Мийте відразу після використання
Ножі слід завжди споліскувати та мити відразу після використання. Коли їжа висихає на вашому ножі, вам доводиться докладати більше зусиль, щоб відчистити її. Чищення ножа може пошкодити гострий край і, що важливіше, може бути небезпечним.
Не мийте кухонні ножі в посудомийній машині
Звичайний миючий засіб для посудомийної машини є дуже абразивним, а струмені потужно розбризкують гарячу воду, що робить посудомийну машину зоною, забороненою для ножів.
Не ховайте ножі, поки вони ще вологі
Від вологості ножі починають іржавіти. Мийте їх вручну, а потім негайно висушуйте, щоб запобігти потьмянінню та іржі.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, які речі захаращують кухню.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.