Ніжний повітряний пиріг з йогуртом: як приготувати смачну випічку

Традиційні рецепти пирогів вимагають густої суміші з яєць, цукру, борошна та масла, але випічка може бути набагато повітрянішою, якщо замінити масло на йогурт.

Природна кислотність йогурту взаємодіє з харчовою содою, допомагаючи випічці піднятися а також додаючи зволоженості та ніжності текстурі. Авторка кулінарної книги Хетті Елліс поділилася простим рецептом такого пирога, пише OBOZ.UA.

Інгредієнти

• Три яйця
• 125 г грецького йогурту з повним вмістом жиру
• 120 мл соняшникової або іншої олії нейтрального смаку, плюс додаткова кількість для змащування
• 180 г цукрової пудри плюс додаткова кількість для глазурі
• 180 г звичайного борошна
• Дві чайні ложки розпушувача
• Щіпка дрібної солі
• Один лайм, лимон або апельсин, дрібно натерта цедра та сік, а також додаткова цедра для прикраси
• Свіжі ягоди для подачі.

Спосіб приготування

1. Розігрійте духовку до 190C/170C. Потім змастіть стінки круглої форми діаметром 23 см і вистеліть основу папером для випічки.

2. Візьміть велику миску і додайте яйця, йогурт і соняшникову олію, потім перемішайте, щоб з’єднати. Додайте решту інгредієнтів, за винятком соку лайма (або лимона чи апельсина), і збийте разом.

3. Тепер помістіть суміш у підготовлену форму та випікайте в розігрітій духовці приблизно 30 хвилин або доки шпажка, вставлена ​​в центр, не буде сухою.

4. Заздалегідь приготуйте глазур. Змішайте сік лайма з рівним об’ємом цукрової пудри (наприклад, дві столові ложки соку з двома столовими ложками цукру) і відставте для розчинення.

5. Посипте цедрою, щоб зробити верх торта яскравішим. Залиште пиріг остигати у формі на 10 хвилин, потім переверніть на решітку.

6. Поки пиріг ще трохи теплий, змастіть верх лаймовою глазур’ю та дайте йому охолонути. Подавайте пиріг шматочками, посипавши на завершення свіжими ягодами.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати тертий пиріг по-новому.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.