Омлет буде просто танути у роті: який інгредієнт зробить його повітряним

Приготувати ідеальний омлет не так просто, як здається, адже часто яйця стають гумовими, водянистими чи навіть розвалюються.

Саме тому шеф-кухар Хосе Андрес, удостоєний зірки Мішлен, поділився своїм секретним рецептом омлету, і для його приготування навіть не потрібна сковорода, пише Express. 

Секретний інгредієнт – це звичайний майонез. Вершковий соус виготовляється з емульсії яєчних жовтків та олії, тому при поєднанні з яйцями створюється рівень насиченості, подібний до додавання додаткового жовтка.

"Я беру яйця та майонез. Потім змішую одне яйце з однією великою ложкою майонезу та збиваю вінчиком. Потім я кладу його в неглибоку тарілку, додаю трохи олії та вершкового масла і ставлю в мікрохвильову піч на 30-40 секунд", – поділився він.

Додавання майонезу може викликати характерний запах у повітрі після розігріву в мікрохвильовій печі, але як тільки ви виймаєте страву, він швидко зникає.

Можна використати просто більш легкий майонез, і тоді страва буде ще кориснішою.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як зробити омлет ще пухкішим. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.