Пастуший пиріг буде ще смачнішим: який секретний інгредієнт додати

Пастуший пиріг – це улюблена класика, яку цінують за ситні шари пікантного фаршу та вершкового картопляного пюре.

Хоча багато кухарів вірні своїм перевіреним сімейним рецептам, є одна менш відома родзинка, яка може вивести ваш пастуший пиріг на новий рівень. Так, на сайті Food Republic розповідається про секретний інгредієнт, який варто додати у фарш.

Ця порада більше стосується кухарів, які використовують для приготування цієї страви британську манеру, а саме – додають у начинку вустершиський соус. Його варто замінити на більш вдалий, радять експерти.

Мармайт (коричнева паста) може творити дива з пастушим пирогом. Навіть одна-дві чайні ложки цього соусу, якщо їх додати до м’ясної основи, нададуть йому незвичного насиченого, солонуватого смаку.

На відміну від вустерширського соусу, який є більш кислим і терпким, Мармайт має густішу консистенцію та забезпечує більш концентрований, пікантний смак.

Окрім того, цей продукт вегетаріанський, що робить його розумним вибором, якщо ви готуєте пастуший пиріг без м’яса або для людини з алергією на рибу, оскільки більшість вустерширських соусів містять анчоуси.

Для тих, хто хоче поекспериментувати далі, можна використовувати Vegemite, австралійського родича Marmite. Він має ще більш насичений смак, трохи гіркіший і менш солодкий, що ідеально підходить для тих, хто хоче ще більш якраво вираженого акценту умами.

Тож наступного разу, коли ви готуватимете цю ситну страву, подумайте про те, щоб взяти Мармайт. Він може стати вашою новою секретною зброєю для приготування найсмачнішого пастушого пирога.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати лінивий м’ясний пиріг із лаваша.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.