Повітряні меренгові тістечка у вигляді квітів: дуже смачна і гарна випічка
Меренгові тістечка – це ідеальний десерт для тих, хто не любить важкі солодкі страви. Вони надзвичайно повітряні та ніжні, і точно сподобаються всім.
Як приготувати повітряні меренгові тістечка, в Instagram розповіла фудблогерка з ніком julia food blog ua. Вони мають вигяд квітів, що лише пробуджує апетит.
Інгредієнти для меренги
- Цукор – 300 гр.
- Білки – 150 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 30 гр.
- Лимонна кислота – дрібка
Інгредієнти для крему
- Вершковий сир – 200 гр.
- Вершки жирні – 70 мл.
- Згущене молоко – 40 гр.
- Фісташкова паста – 1 ч.л.
Інгредієнти для малинового конфі
- Малинове пюре – 70 гр.
- Цукор – 15 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 5 гр.
Спосіб приготування
1. Готуємо меренгу. До білків додаємо цукор, перемішуємо. Ставимо ємкість на водяну баню і чекаємо доки цукор повністю розчинеться, паралельно помішуємо масу вінчиком.
2. Далі переливаємо масу до чаші для збивання і збиваємо меренгу впродовж 7-10хв на високих обертах. Вона повинна бути щільна. Додаємо крохмаль і перемішуємо до однорідності.
3. Перекладаємо меренгу до кондитерського мішка, робимо невеликий надріз, формуємо заготовки.
4. Випікаємо при 80 градусах півтори години. Залишаємо у відкритій духовці ще на пів години.
5. Готуємо крем. Охолодженні інгредієнти збиваємо до однорідної кремової консистенції.
6. Готуємо конфі. Крохмаль перемішуємо з цукром і додаємо до пюре.
7. Проварюємо масу на невеликому підігріві одну хвилину, даємо повністю охолонути.
8. У центр меренги викладаємо конфі та крем. Накриваємо зверху другою половинкою меренги та злегка притискаємо.
9. На центр верхньої заготовки також викладаємо конфі та крем. Присипаємо подрібненими горішками та цукровою пудрою.
На OBOZ.UA є й інші рецепти тістечок: