Повітряний чізкейк без тіста: для начинки підійдуть заморожені вишні
Чізкейк – смачний десерт для сімейного чаювання. Для того, щоб його приготувати, вам знадобиться звичайне печиво, а також заморожені вишні. З таких простих інгредієнтів вийде дійсно вишуканий смаколик.
Про те, як приготувати ніжний чізкейк з вишнями, розповіла фудблогерка Анастасія Редько (tsarlova n) в Instagram. З таким десертом впорається кожен.
Інгредієнти для шару з печива:
- печиво до кави – 250 г + 75 г орео
- розтоплене вершкове масло – 130 г
Інгредієнти для основи:
- кисломолочний сир 9% – 350 г
- сметана 20% – 350 г
- сир філадельфія або будь який крем-сир – 175 г
- яйця – 3 шт.
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 2 ч.л.
Інгредієнти для вишневого соусу:
- заморожені вишні – 400 г
- цукор – 4-5 ст.л.
- кукурудзяний крохмаль – 1.5 ст.л.
- вода – 2/3 склянки
Спосіб приготування:
1. Печиво збити в блендері в крихту, додати розтоплене масло. Перемішати.
2. Крихту викласти на дно форми ( діаметр 21 см), формуючи бортики. Це зручно робити склянкою.
3. Поставити в духовку і випікати 10 хвилин за температури 180 градусів.
4. Занурювальним блендером збити кисломолочний сир та крем-сир.
5. Додати цукор, яйця та ванільний цукор і міксером обʼєднати. Текстура має бути гладкою та однорідною.
6. Вилити сирну масу в підпечену основу з печива. В духовку на дно поставити піднос з водою і випікати чізкейк за температури 160 градусів, приблизно 50 хвилин.
7. Після випікання чізкейк має хитатись, не доводьте до стану, коли він буде щільним, тоді він не буде ніжним.
8. Для соусу змішати вишню, воду, цукор – довести до кипіння, поступово додати крохмаль, щоб рідина злегка стала густою. Важливо не зробити її дуже густою, вона має стікати з чізкейка під час нарізання.
9. Після випікання дати чізкейку трішки постояти в духовці, хвилин 15. Потім дістати і охолодити до кімнатної температури, зверху додати соус кімнатної темпаратури, після чого поставити в холодильник на ніч (або мінімум на 5 годин).
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: