Що зробити із залишків смаженої курки: смачна ідея від Джеймі Олівера
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Залишки смаженої курки після вчорашньої смачної вечері часто стають проблемою зранку. Але, насправді, вони можуть стати частиною нової страви, яка сподобається всій родині.
Всесвітньо відомий шеф-повар Джеймі Олівер придумав традиційний італійський рецепт, якому судилося вдихнути нове життя у ваші залишки їжі за допомогою лише кількох інгредієнтів. Його polpette di pollo — це варіант курячих фрикадельок у насиченому томатному соусі з використанням класичної італійської техніки. Цією ідеєю кулінар поділився на свій сторінці у Facebook.
Їх можна подавати гарячими, разом з пастою або навіть охолодженими, змішаними із зеленим салатом і джемом чилі. Фрикадельки навіть можна взяти у якості обіду на роботу або запакувати як перекус у дорогу.
Це не тільки смачно, але й корисно, оскільки в кожній порції міститься лише 386 калорій, а також 30 г білка.
Як готувати страву
Приготування фрикадельок починається з того, що залишки курки грубо нарізають, щоб розбити їх на дрібні шматочки. Потім наріжте приблизно три скибочки хліба, і за допомогою методу, взятого прямо з північної Італії, замочіть приблизно в 50 мл молока.
Після цього додайте суміш в блендер з оливками, часником, каперсами та пармезаном і збийте. Потім додайте курку, а також одне яйце, щоб утримати суміш, і збивайте, поки вона не стане однорідною, але залишиться текстурною.
Додайте щіпку солі та трохи свіжо подрібненого чорного перцю, перш ніж скачати кульки розміром 2 см і відправити в розігріту до 180 °C духовку, збризнувши оливковою олією.
Поки фрикадельки смажаться, можна приготувати простий томатний соус.
Все, що вам потрібно зробити, це додати три зубчики подрібненого часнику в сковороду з крапелькою оливкової олії. Смажте, поки часник не стане ароматним (але не коричневим), додайте дві банки порізаних помідорів і добряче збризніть водою.
Залиште на повільному вогні на 10 хвилин, додавши при необхідності трохи цукру.
Коли фрикадельки пробудуть в духовці 20 хвилин, додайте соус у форму для запікання та готуйте ще 5-10 хвилин.
Після приготування прикрасьте свіжою петрушкою і заправте.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, у чому замаринувати курку, щоб вийшла соковитою.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.