Сирні ватрушки з полуницею: найпростіший рецепт смачної домашньої випічки
Домашні ватрушки – найкращий десерт до чаю. До того ж готуються вони дуже просто, достатньо лише дотримуватися чітких пропорцій при приготуванні тіста. Для яскравого смаку можна додати будь-які ягоди, а також сир.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних сирних ватрушок із полуницею і крамблом.
Інгредієнти:
- Борошно – 300 г
- Цукор – 40 г
- Жовток
- Дріжджі сухі – 4 г
- Молоко – 150 г
- Масло – 25 г
- Ваніль
- Сіль
Для сирної начинки:
- Сир кисломолочний – 250 г
- Жовток
- Сметана – 20 г
- Цукор – 50 г
- Ваніль
Для ягідної начинки:
- Полуниця – 200 г
- Цукор – 25 г
- Крохмаль кукурудзяний – 5 г
Для крамбла:
- Борошно – 65 г
- Масло вершкове холодне – 30 г
- Цукор – 40 г
Спосіб приготування:
1. Тісто: тепле молоко змішаємо з цукром, дріжджами та 2-3 ст ложками борошна від загальної маси. Даємо постояти 15 хвилин. Після того як з'явилися бульбашки, додаємо решту інгредієнтів і вимішуємо м'яке тісто. Накриваємо рушником і даємо постояти 1 годину в теплі.
2. Начинка сирна: усе змішайте і перебийте блендером.
3. Для полуничної: полуницю засиплемо цукром і поставимо варитися на повільний вогонь. Через 5-7 хвилин перебийте блендером і заваріть крохмалем.
4. Для крамбла: змішайте все разом і перебийте блендером.
5. Після тісто обминаємо, ділимо на 6 частин і формуємо кульки. Даємо постояти в теплі ще 20 хвилин. Далі склянкою притискаємо сильно середину. У серединку викладаємо сирну начинку та полуничну. Змащуємо жовтком із молоком і щедро посипаємо крамблом.
Запікаємо при 180 градусах приблизно 25 хвилин. Повинні добре зарум'янитися! Готові ватрушки прикрасьте свіжою полуницею.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: