Скільки яєць додати у фарш для котлет, щоб вони були соковитими і не розпадалися: ділимося рецептом
Домашні котлети дуже часто розпадаються і вийдуть не соковитими, кулінари радять їх готувати з сухарями, але без борошна, а також додавши лише одне яйце. Такий фарш не буде рідким, і котлети не розпадатимуться.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачних домашніх котлет із курячого фаршу, з крем-сиром і сухарями.
Інгредієнти:
Для фаршу:
- Фарш – 600 г (курячий, індичий або свинячо-яловичий)
- Яйце – 1 шт
- Крем сир – 150 г
- Панірувальні сухарі – 2 ст.л.
- Часник – 2 зуб.
- Італійські трави – 2 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
Для соусу:
- Олія – 60 г
- Борошно – 1 ст.л (без гірки)
- Вершки 33% – 150 мл
- Вода/ бульйон – 250
- Соєвий соус – 60 мл
- Гірчиця – 1 ст.л.
- Петрушка
Спосіб приготування:
1. З'єднати м'ясний фарш з усіма інгредієнтами для фаршу і ретельно вимішати. Додати крем-сир і ще раз добре вимісити, маса буде ніжна і трохи липка.
2. Змастити руки олією і сформувати невеликі котлетки.
3. Обсмажити на олії до золотистої скоринки (по 2-3 хвилини з кожного боку). Потім викласти їх на тарілку.
4. У тій самій сковороді розтопити вершкове масло, додати борошно, швидко розмішати, влити бульйон, вершки, гірчицю і соєвий соус. Посолити й поперчити. Довести до легкого загустіння. Повернути котлетки в пательню з соусом, накрити кришкою і томити на слабкому вогні 7-10 хвилин.
Перед подачею посипати свіжою зеленню. Подавати з картопляним пюре, рисом або пастою!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: