Смачний та дуже корисний печінковий паштет: як правильно готувати, щоб печінка не гірчила
Куряча печінка – дуже смачний та корисний продукт, який може бути основою для приготування смачних салатів, а також паштетів, котлет та відбивних. Ще її можна просто дуже смачно посмажити з цибулею, додавши вершки, спеції та розмарин.
Ектор Хіменес-Браво поділився в Instagram рецептом дуже смачного курячого паштету, з курячим яйцем, бренді та чебрецем.
Інгредієнти:
- Куряча печінка – 700 г
- Вершки 30% – 100-200 г
- Яйця курячі – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Бренді – 50 г
- Чебрець – 2 гілочки
- Олія вершкове – 100+100 г
Спосіб приготування:
1. Печінку очистити. Обсмажити до золотої скоринки. Додати спеції, перемішати. Влити бренді, порізати цибулю та обсмажити до золотого кольору.
2. У блендер помістити печінку, обсмажену цибулю, збити. Додати яйце, вершки, розтоплене вершкове масло. Суміш перетерти через сито.
3. Форму вистелити пергаментом та влити суміш. Зробити водяну баню та поставити паштет у духовку, розігріту до 120 С на 40-60 хвилин.
4. Після того як дістали паштет, дайте трохи охолонути і залити розтопленим вершковим маслом. Можна посипати зеленню. Поставити у холодильник.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: