Солодкі "валентинки" із заварного тіста: що приготувати на День закоханих
Зовсім скоро настане День святого Валентина. А це означає, що закохані даруватимуть один одному маленькі подарунки та пригощатимуть тематичними десертами.
Фудблогерка з ніком julia food blog ua в Instagram показала, як приготувати "валентинки" із заварного тіста. Рецепт виявився настільки простим, що впоратись із ним буде під силу кожному.
Інгредієнти для заварного тіста
- Вода – 250 мл.
- Молоко – 100 мл.
- Цукор – 1 ст.л.
- Масло – 120 гр.
- Борошно – 200 гр.
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Яйця – 280-300 гр.
Інгредієнти для кракеліну
- Цукор – 120 гр.
- Масло – 80 гр.
- Борошно – 100 гр.
- Гелевий червоний фарбник
Інгредієнти для крему
- Вершковий сир – 350 гр.
- Вершки 33% - 300 мл.
- Цукрова пудра – 80 гр.
- Ванільний цукор – ½ пакетика
Інгредієнти для начинки
- Пюре смородини – 150 гр.
- Цукор – 65 гр.
- Крохмаль кукурудзяний – 8 гр.
Спосіб приготування
1.Готуємо заварне тісто. До сковороди заливаємо воду та молоко. Додаємо цукор та масло. Чекаємо доки утвориться активна пара.
2. Додаємо борошно з сіллю і швидко замішуємо лопаткою тісто. Даємо охолонути протягом 4-5 хвилин.
3. Невеликими порціями додаємо яйця. Слідкуйте за консистенцією, готове тісто повинне лінивою стрічкою спадати з лопатки.
4. На деко з пергаментом відсаджуємо сердечка з тіста. Випікаємо у попередньо розігрітій духовці до 180 градусів 27-30 хвилин.
5. Готуємо кракелін. Борошно зʼєднуємо з цукром. Додаємо натерте на великій тертці холодне масло. І усе розтираємо руками до тих пір, доки у вас не вийде клубочок тіста.
6. Тісто викладаємо на пергамент, зверху викладаємо ще один шматок пергаменту і качалкою ніби витягуємо тісто роблячи з нього тонкий пласт.
7. Відправляємо у холодильник на 1 годину.
8. Готуємо крем. Усі інгредієнти обʼєднуємо і збиваємо до кремової консистенції.
9. Готуємо начинку. Цукор пересипаємо з крохмалем і додаємо до пюре. Проварюємо начинку 30 секунд після закипання.
10.Збираємо тістечка, як на фото.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: