Тонкі млинці ніколи не порвуться: додайте цей інгредієнт у тісто
Млинці – це улюблена страва багатьох, але приготування таких виробів не завжди проходить без проблем. Часто тісто виходить надто густим, млинці рвуться або стають жорсткими. Секрет ідеальної текстури криється в одному простому інгредієнті.
Редакція FoodOboz розповість, що потрібно додати у тісто млинці, щоб воно не рвалось. Весь секрет вдалої текстури в одному інгредієнті.
Мова йде про окріп. Додавання гарячої води робить тісто еластичним, покращує його структуру та дозволяє млинцям залишатися тонкими, ніжними та міцними. Завдяки цьому методу тісто краще розтікається по сковорідці, а млинці не прилипають і не рвуться під час перевертання.
Чому варто додавати окріп у тісто
Покращує еластичність – тісто стає гладким і легко лягає на сковороду.
Запобігає розривам – млинці не рвуться при перевертанні.
Забезпечує тонкість – завдяки гарячій воді тісто рівномірно розтікається.
Робить млинці ніжними – структура стає м’якою та повітряною.
Рецепт ідеального тіста для млинців:
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 2 ст.л.
- сіль – щіпка
- молоко – 300 мл.
- окріп – 200 мл.
- борошно – 200 г
- вершкове масло – 30 г
Спосіб приготування:
1. У глибокій мисці збийте яйця з сіллю та цукром, додайте молоко.
2. Просійте борошно і поступово всипайте його в суміш, ретельно перемішуючи.
3. Найважливіший етап – додавання окропу. Вливайте його тонкою цівкою, швидко перемішуючи тісто. Саме окріп робить тісто еластичним і запобігає розривам під час смаження.
4. Додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте та залиште тісто на 15 хвилин.
5. Готуйте млинці на добре розігрітій сковорідці, рівномірно розподіляючи тісто.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: