У чому замаринувати стейк, щоб вийшов дуже ніжним: натуральний продукт

Стейк вважається м’ясом преміум-класу і часто є одним із найдорожчих продуктів у ресторанному меню. Приготувати його вдома може бути дуже важко.

Його дуже легко пересмажити і в результаті отримати жорсткий і несмачний шматок м’яса. Але кулінарні експерти кажуть, що маринування стейка в чорному чаї перед приготуванням може допомогти зробити м’ясо м’яким і надати йому дивовижного копченого смаку, пише Express. 

Чорний чай діє як природний розм’якшувач м’яса, оскільки він багатий на таніни, які є природними сполуками, які розщеплюють білки в м’ясі, завдяки чому текстура стає більш ніжною.

Чай не тільки розщепить білки у вашому стейку, але й додасть м’ясу трохи гіркуватий димчастий смак. Деякі харчові експерти рекомендують додавати трохи цукру в чай, коли ви його маринуєте, щоб надати йому трохи солодшого, карамелізованого смаку, але це питання смаку.

Щоб замаринувати стейк, просто заваріть одну-дві чашки чорного чаю та дайте йому настоятися приблизно 20 хвилин. Коли він охолоне, занурте стейк у чай на 24 години, щоб його смак увібрався, і пам’ятайте: чим надовше ви залишите його, тим ніжнішою буде ваша страва.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як обрати найкорисніший стейк. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.