В чому секрет приготування прозорого бульйону: страва, яка ідеально підійде для обіду
Наваристий курячий суп – ідеальна страва для поживного обіду. Багато господинь зіштовхуються з такою проблемою, що бульйон виходить мутним і без смаку. Для того, щоб такого не трапилось, потрібно дотриматись декількох простих порад.
Ідея приготування наваристого курячого бульйону для обіду опублікована на сторінці фудблогерки Анастасії з ніком coooking.she в Instagram. Вдалою ідеєю буде зробити до такої страви домашню лапшу.
Що варто зробити, щоб бульйон не був мутним:
1. Викладайте філе в холодну воду.
2. Моркву та цибулю спочатку обсмажуйте цілими до чорноти, проваріть. а лише після того дістаньте і нарізайте.
3. Не давайте бульйону сильно кипіти.
Інгредієнти:
- куряче філе – 1 шт.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- зелень (кріп, петрушка)
- вода – 30 мл.
- борошно – 170 г
- яйце – 1 шт.
- спеції (сіль, перець, 10 овочів)
Спосіб приготування:
1. Поставити варитись куряче філе.
2. В цей час обсмажити цибулю та моркву на сковорідці.
3. Після закипання зняти пінку.
4. Додати обсмажені овочі і стебло кропу та петрушки.
5. Варити ще хвилин 45 на повільному вогні.
6. Для макаронів змішати воду, яйце та борошно.
7. Вимішати і залишити відпочити.
8. З бульйону вийняти все, курку нарізати.
9. До бульйону додати лише смажену моркву та цибулю, варити 5-7 хвилин.
10. Далі розкотити тісто та нарізати на смужки.
11. Додати локшину до бульйону, варити ще 5 хвилин та додати нарізану курку.
12. Посипати зелень, дати настоятись.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: