В яку воду правильно закидати пельмені, щоб вони не злипались: ви точно часто робите неправильно
Пельмені – проста й смачна страва, але навіть її приготування може викликати труднощі. Часто вони злипаються, розварюються або виходять нерівномірно приготованими. Це відбувається через неправильний спосіб варіння, який допускає більшість господинь. Головний секрет полягає у виборі правильної температури води перед зануренням пельменів.
Редакція FoodOboz розповість, як варити пельмені правильно, щоб вони зберегли форму, не злипалися та рівномірно проварювалися. У вас точно вийде досягти ідеального результату.
Чи можна кидати пельмені в киплячу воду
Багато хто звик опускати пельмені безпосередньо в киплячу воду, але цей спосіб має кілька недоліків:
- Вони можуть прилипнути до дна каструлі.
- Великий перепад температур викликає розрив тіста.
- Пельмені можуть злипнутися між собою, що ускладнить рівномірне приготування.
- Щоб уникнути цих проблем, кулінари рекомендують класти пельмені у ледь киплячу воду, а не в активний вируючий окріп.
Як правильно варити пельмені, щоб вони не злипалися:
1. Оберіть правильну каструлю. Вона має бути достатньо великою, щоб пельмені мали місце для варіння. Оптимальна пропорція – не менше 1 літра води на 100 г пельменів.
2. Доведіть воду до слабкого кипіння. Вода має лише злегка кипіти, а не вирувати великими бульбашками. Це запобіжить пошкодженню тіста.
3. Опускайте пельмені по одному. Щоб вони не злипалися, занурюйте їх ложкою або шумівкою, а не висипайте всі одразу.
4. Додайте сіль та масло. Сіль додається одразу у воду, а чайна ложка олії допоможе уникнути злипання.
5. Періодично помішуйте. Після занурення пельменів одразу обережно перемішайте їх ложкою, щоб вони не прилипли до дна.
6. Варіть до спливання + 2-3 хвилини. Коли пельмені піднімуться на поверхню, варіть їх ще 2-3 хвилини (або більше, якщо вони великі).
7. Зливайте воду правильно. Використовуйте шумівку або друшляк, щоб акуратно дістати пельмені, не пошкодивши їх.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: