Ваші оладки точно будуть пухкими: є декілька простих секретів
Оладки – це улюблений сніданок багатьох людей. Прості у приготуванні, смачні, апетитні – вони ніколи не набридають. Але іноді навіть досвідченим господиням не вдається досягти тієї бажаної пухкої текстури. Є кілька маленьких секретів, які можуть докорінно змінити результат. Один із них настільки простий, що ви точно здивуєтесь. І все, що вам потрібно – трохи кефіру, сода і правильна техніка.
Редакція FoodOboz розповість про лайфхаки, які допоможуть вам зробити дійсно ідеальні оладки. Все дуже просто.
Три секрети пухкого тіста для оладок
1. Гарячий кефір. Так, саме гарячий. Не окріп, звісно, але добре підігрітий до приємної теплоти. Завдяки цьому він краще реагує з содою, утворюючи пухирці, які роблять тісто легким.
2. Сода, перетерта в долонях. Перед тим як додати соду до тіста, її потрібно буквально потерти між пальцями. Цей простий крок допоможе їй рівномірно розійтися, не залишаючи грудочок і забезпечуючи однорідну структуру.
3. Не перемішуйте тісто після соди. Як тільки ви додали соду – забудьте про ложку. Надалі тісто краще не чіпати: так воно збереже повітряність, а оладки стануть пишними без додаткових зусиль.
Інгредієнти:
- 300 г кефіру
- дрібка солі
- 1 яйце
- 20 г цукру
- 250 г борошна
- сода – 0,5 ч. л.
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. У мисці з'єднайте гарячий кефір, яйце, цукор і сіль.
2. Додайте просіяне борошно, ретельно перемішайте.
3. Соду перетріть у долонях і лише тоді додайте до тіста.
4. Перемішайте один раз і залиште тісто на 15 хвилин. Далі – не чіпати.
5. Смажте оладки на розігрітій олії до золотистої скоринки з одного боку.
6. Переверніть, накрийте сковорідку кришкою і досмажте. Оладки піднімуться вдвічі.
Завдяки цим простим прийомам ваші оладки завжди будуть пухкими, м’якими й надзвичайно апетитними.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: