Як покращити смак песто без особливих зусиль: додайте секретний інгредієнт
Песто неймовірно легко приготувати вдома з кількох інгредієнтів, але є один, про який ви, ймовірно, ніколи не думали, і який може змінити смак цього популярного соусу на краще.
У статті для All Recipes кулінарка Ліза Блейк розповіла, що є один "революційний"продукт, який вона додає до свого домашнього соусу песто, що надає "вишуканого відтінку" цій кухонній страві.
Класичний соус песто, приготований вдома, вимагає свіжого листя базиліка, пармезану, оливкової олії та зубчиків часнику, а в ідеалі кедрових горіхів, хоча їх можна замінити іншими горіхами, але секретним інгредієнтом Лізи є чорна трюфельна сіль.
Трюфелі використовуються в багатьох стравах, щоб надати їм м’якого землистого аромату та доповнити горіхову основу песто. Хоча кедрові горіхи традиційно використовуються для соусу, ви також можете замінити їх волоськими горіхами, які іноді легше знайти, і вони часто дешевші.
Приготування власного соусу вдома також не обов'язково має бути складним або тривалим процесом, а інгредієнти для песто можна просто подрібнити в кухонному комбайні до однорідної кремоподібної консистенції.
Ліза також попереджає, що попри "розкішний" смак солі з чорного трюфеля, декому він може здатися занадто насиченим. Щоб не перестаратися, обмежтеся кількома дрібками солі та відрегулюйте її кількість на свій смак.
Інгредієнти
- Півсклянки волоських горіхів
- Два зубчики часнику
- Дві склянки листя базиліка
- ⅓ склянки оливкової олії першого віджиму
- ¼ склянки тертого сиру пармезан або пекоріно
- Свіжозмелений чорний перець
- Гімалайська рожева сіль
- Чорна трюфельна сіль.
Спосіб приготування
У кухонному комбайні змішайте волоські горіхи, часник, сіль і перець і подрібніть до однорідної маси. Додайте листя базиліка та знову перемішайте до однорідності.
Увімкніть кухонний комбайн на режим подрібнення або низьку швидкість і додайте оливкову олію до однорідності. Додайте сир і також перемішайте.
Продовжуйте дегустувати та поступово додавайте більше оливкової олії, поки не досягнете бажаної консистенції.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати найкорисніший і найсмачніший соус песто з базиліку за 3 хвилини.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.