Як правильно готувати зелений горошок, щоб не розварився: секрети ідеальної страви

Зелений горошок відразу асоціюється у більшості з нас із дитинством. Але його приготування часто закінчується невдачею. Найпоширеніша помилка – це переварені зерна.

Але австралійська кухарка Нагі із Сіднея, чий вебсайт RecipeTin містить поради та хитрощі з кулінарії, вважає, що знає відповідь на питання, як зробити заморожений горошок ідеальним.

Вона каже, що її рецепт горошку з часниковим маслом – це "швидкий гарнір, який пасує до всього. Горошок пасерується на пару в часниковому маслі, а не вариться окремо. "Простіше, смачніше, ніколи не розварюється і настільки смачно, що ви станете відомими завдяки цьому", – обіцяє вона.

Нагі зізнається: "Я трохи снобка щодо заморожених овочів. Ви ніколи не знайдете в моїй морозилці замороженої броколі чи цибулі, купленої в магазині. Але горошок ви завжди знайдете. Тому що він смачний!".

Для рецепту вам знадобиться заморожений горошок – готуйте саме заморожений, а не розморожений.

 "Вершкове масло — для чудового вершкового смаку. Замініть його іншою олією на ваш вибір — оливкова олія першого віджиму — мій наступний вибір, кокосова олія — для тропічного/індійського смаку", - сказала вона.

І продовжила: "Часник: Він робить усе набагато смачнішим. Будь ласка, свіжий! Уникайте консервованого продукту – він кислий і вологий, тому його не можна як слід обсмажити, а смак ледве нагадує справжній".

Спосіб приготування

Щоб приготувати горошок, просто додайте трохи води, яка допоможе швидше обсмажити його на парі. Вода випарується, поки горошок звариться. Потім розтопіть масло, а далі обсмажте часник на середньому вогні до легкого золотистого кольору, приблизно 30 секунд.

Посипте заморожений горошок сіллю та перцем. Додайте одну столову ложку води, яка створить пару, щоб горошок трохи швидше зварився. Вода випарується за кілька хвилин, залишаючи лише смачне масло.

Готуйте 5 хвилин, час від часу помішуючи, або поки горошок не прогріється. Заморожений горошок готують перед заморожуванням, тому його не потрібно варити! 

Готовий горошок висипте в миску або викладіть одразу на тарілки.

Раніше OBOZ.UA розповідав про те, чому варто додати зелений горошок до раціону. 

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.