Як правильно варити рис, щоб він не злипався в процесі приготування: кулінарні поради
Дуже часто рис після приготування перетворюється на кашу, не виходить таким розсипчастим, як хотілося б. Для того, щоб рис був м'яким і при цьому – не був як каша, його потрібно правильно готувати і перед тим – правильно підготувати рис.
Редакція FoodOboz ділиться корисними кулінарними порадами, як правильно і швидко приготувати розсипчастий рис.
Вибір рису
Для розсипчастого результату підійдуть:
- довгозерний рис (басматі, жасмин)
- пропарений рис
Промивання
Дуже важливо ретельно промити рис у холодній воді 3-5 разів, поки вода не стане майже прозорою. Це прибирає зайвий крохмаль, який робить рис липким.
Пропорції води:
Для довгозернистого рису: 1 частина рису: 1.5-2 частини води
Як правильно варити рис:
Закип'ятіть воду, посоліть (за смаком). Додайте промитий рис. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою. Не перемішуйте під час варіння! Варіть 10-15 хвилин до вбирання води (час залежить від сорту). Зніміть з вогню і дайте настоятися під кришкою ще 5-10 хвилин.
Додатково:
1. Можна додати у воду трохи олії або вершкового масла – це теж допомагає зберегти розсипчастість.
2. Для ще більш гарантованого ефекту – варіть рис як макарони: у великій кількості води, потім відкиньте на сито.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: