Як приготувати хрумку та смачну броколі: простий рецепт з трьома інгредієнтами

Брокколі – корисний, багатий на вітаміни і клітковину, овоч. Але якщо її неправильно приготувати, вона може стати гіркою та надто м'якою.

Справа в тому, що при варінні броколі утворюються сполуки сірки, які надають овочу неприємного запаху, смаку і руйнують цінні вітаміни.

Як приготувати броколі, щоб вона була смачною, хрусткою та корисною, знає OBOZ.UA

Що робить броколі смачнішою?

Секрет приготування броколі у тому, що її потрібно запікати, а не варити.

Запікання карамелізує натуральний цукор, який міститься в ній, що надає їй насиченого, маслянистого і трохи солодкуватого смаку. А додавання трьох простих інгредієнтів – часнику, лимону та сиру пармезан – значно покращує смакові якості та текстуру овоча.

Інгредієнти для приготування броколі

• 1,8 кг свіжої броколі;
• 2 ст. ложки лимонного соку;
• 2 ч. ложки тертої лимонної цедри;
• 4 зубчики часнику (очищені та нарізані);
• 50 г сиру пармезан;
• Сіль та перець за смаком;
• 5 ст. ложок оливкової олії.

Покроковий рецепт:

1. Розігрійте духовку до 200 °C.
2. Вимийте броколі і ретельно висушіть, щоб при запіканні вона стала хрумкою.
3. Розділіть на суцвіття, залишаючи трохи стебел, а товсті частини видаліть.
4. Розкладіть броколі в один шар на деку.
5. Полийте оливковою олією, додайте часник, сіль та перець.
6. Запікайте 20-25 хвилин, поки брокколі не підрум'яниться і не стане хрусткою. Усередині процесу приготування переверніть суцвіття для рівномірного обсмажування.
7. Після приготування посипте лимонною цедрою,тертим пармезаном, і полийте лимонним соком.

Подавайте брокколі гарячою як гарнір або самостійну страву.

Раніше OBOZ. UA розповідав, як приготувати ідеальний омлет із пікантним смаком.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber , щоб бути в курсі останніх подій.