Як приготувати неймовірні шоколадні мафіни: додайте один незвичний інгредієнт
Шоколадні мафіни з їхньою м’якою текстурою та розкішною помадкою – це класичні ласощі, які полюбляють всі. Завітайте до відділу випічки в будь-якому супермаркеті, і ви обов’язково знайдете там великий вибір різних розмірів та смаків.
Однак, приготувати власну порцію на кухні насправді простіше, ніж ви думаєте. А якщо ви прагнете цього насиченого, інтенсивного смаку та текстури, то додавання одного незвичайного інгредієнта може мати вирішальне значення. Так стверджує провідна пекарка Sally's Baking Addiction, яка поділилася секретом ідеального шоколадного мафіну, який є "вологим та насиченим смаком", пише Express.
За її словами, йдеться про сметану. Саме цей інгредієнт і є секретом ідеально вологих мафінів. Тож якщо ви ніколи не думали використовувати його в солодких рецептах, зараз саме час.
Інгредієнти
- 250 г борошна універсального призначення
- 200 г цукрового піску
- 41 г несолодкого натурального какао-порошку
- Одна чайна ложка харчової соди
- 1/2 чайної ложки солі
- 315 г шоколадної стружки
- Два великих яйця, кімнатної температури
- 185 г жирної сметани або натурального йогурту кімнатної температури
- 120 мл рослинної олії
- 120 мл незбираного молока кімнатної температури
- 1,5 чайні ложки чистого ванільного екстракту.
Спосіб приготування
Розігрійте духовку до 218°C. Візьміть форму для мафінів і збризніть її антипригарним спреєм або використовуйте формочки для мафінів на плоскому деку.
Збийте борошно, цукор, какао-порошок, харчову соду, сіль та шоколадну стружку разом у великій мисці та відставте вбік.
Потім збийте яйця, сметану, олію, молоко та екстракт ванілі до однорідної маси. Вилийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте силіконовою лопаткою або дерев’яною ложкою, але будьте обережні, щоб уникнути надмірного змішування.
Викладіть тісто у формочки, заповнюючи їх до самого верху. Випікайте п’ять хвилин, потім, залишаючи мафіни в духовці, зменште температуру духовки до 177°C.
Випікайте ще 15-16 хвилин або доки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою.
Вийміть мафіни з духовки та дайте їм охолонути 10 хвилин у формі, потім перекладіть на решітку до готовності до вживання. Якщо зберігати їх у герметичному контейнері, вони мають пролежати один тиждень у холодильнику.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, як приготувати мафіни з сиром та ковбасою.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.