Як смачно приготувати спагеті без води і каструлі: оригінальний рецепт
Спагеті не обов’язково варити у каструлі в киплячій воді для того, щоб отримати максимум смаку від цієї страви. Є набагато простіший і оригінальніший спосіб приготувати продукт.
Відео з одним із таких рецептів поділилися в Instagram інфлюенсери Ліз Міу та Джузеппе Федерічі . "Цю унікальну страву з макаронних виробів, що походить з півдня Італії в Барі, не варять, а готують у томатному соусі, доки вона не стане хрусткою, в результаті чого виходить приємна та хрустка текстура, наповнена смаком", - розповіли вони.
Отже, давайте спробуємо приготувати таку ж смачну страву.
Інгредієнти (на дві порції)
- 200 г спагеті
- 200 г пасати (італійський соус)
- Одна столова ложка пасти з червоного перцю (або томатного пюре)
- 50 мл оливкової олії плюс додаткова кількість для поливання
- Три зубчики часнику, подрібнені
- Два червоних перці чилі, дрібно нарізаних
- Дві чайні ложки сушених пластівців чилі
- Десять помідорів черрі (за бажанням)
- Сіль і свіжомелений чорний перець.
Спосіб приготування
1. Якщо ви не хочете починати приготування з повністю сухих макаронів, тоді ви можете все ж проварити їх у кип’яченій воді десь 30 секунд. Але повністю сирі вироби теж ідеально підходять.
2. У мисці змішайте 150 г пасати з 400 мл води та пастою з червоного перцю (або томатним пюре). Перелийте в каструлю і доведіть до кипіння. Під час приготування решти інгредієнтів кип’ятіть.
3. У другій щільній неглибокій сковороді з антипригарним покриттям розігрійте олію на повільному вогні, додайте часник і обидва види чилі та перемішайте. Обсмажте кілька секунд, щоб олія ароматизувалася.
4. Додайте решту 50 г пасати, а потім спагеті, виклавши їх на сковороду. Далі треба добре приправити, а потім збільшити вогонь. Варіть кілька хвилин, поки деякі пасма не почнуть підрум’янюватися. Перевертайте лопаткою, але не перемішуйте макарони, бо вони поламаються.
5. Коли паста злегка підрум’яниться, додайте третину киплячого томатного бульйону. Зменшіть вогонь і дайте рідині вбратися, додаючи більше рідини, коли сковорода почне шипіти. Повторюйте, доки не буде використано весь бульйон і макарони не зваряться – продовжуйте перевертати макарони, поки вони варяться. Додайте помідори, якщо використовуєте.
6. Коли макарони зваряться (вони повинні місцями злегка обвуглитися), приправте сіллю та перцем і відразу подавайте, поливши олією.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що вчені створили найтонші у світі спагеті.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.