Заморожена засмажка на борщ у кубиках: як приготувати універсальну заготівлю
Замість консервованої бурякової заправки в червоний борщ можна приготувати заморожену. Це буде в рази зручніше. Вам потрібно лише зробити звичну свіжу засмажку і просто помістити її в зручні форми для зберігання у морозилці.
Ідея приготування замороженої бурякової заправки для борщу опублікована на сторінці фудблогерки Валерії Велігури (yummy.lera) в Instagram. Бульйон виходить дуже насиченим та наваристим.
Інгредієнти для засмажки (на 7 шт.):
- олія – 2 ст.л.
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- буряк – 2 шт.
- лимонний сік – 1 ст.л.
- цукор – 1 ч.л.
- томатна паста – 140 г
- сіль, перець
- вода – 75 мл.
Інгредієнти для борщу (на 2 л):
- м‘ясо – 200-250 г
- лавровий лист, сіль та перець
- картопля – 1-2 шт.
- капуста – 150-200 г
- заморожена засмажка – 1 кубик
Спосіб приготування:
1. Для засмажки дрібно нарізану цибулю посмажити на олії до золотистого кольору.
2. Додати натерту моркву, буряк та смажити ще декілька хвилин.
3. Додати лимонний сік, цукор, томатну пасту, сіль, перець, воду і тушкувати 3-4 хвилини.
4. Для борщу м’ясо, лавровий лист, сіль та перець залити водою і варити до готовності (яловичину та свинину – 60 хвилин, курку – 25 хвилин).
5. Вийняти м‘ясо та поділити на волокна.
6. У бульйон додати нарізану картоплю та варити до напівготовності.
7. Додаємо м’ясо, дрібно нашинковану капусту, засмажку, спеції за бажанням та варити декілька хвилин. Борщ накрити кришкою і дати настоятися хоча б 10 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: