Что добавить в фарш, чтобы котлет было вдвое больше: это не хлеб
Котлеты – любимое блюдо многих семей. Однако иногда количество фарша ограниченое, а накормить нужно всех. В таких случаях стоит обратиться к кулинарным хитростям, которые позволят увеличить объем фарша и приготовить больше котлет без потери вкусовых качеств.
Редакция FoodOboz делится действенными лайфхаками, которые помогут приготовить больше котлет для всей семьи и, при этом, сэкономить. Блюдо получится очень вкусным.
Овощи
Добавление овощей – один из самых распространенных способов увеличить объем фарша. На 500 граммов мяса можно добавить 200 граммов тертого сырого картофеля и 200 граммов мелко нашинкованной капусты. Такие котлеты будут нежными и сочными. Также можно использовать кабачки, морковь или цветную капусту. Но также важно не переборщить с дозировкой ингредиентов, чтобы изделия держали форму.
Овсяные хлопья
Еще один способ – добавить овсяные хлопья. На 400 граммов фарша достаточно одного стакана хлопьев. Их следует залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 10 минут для набухания. После этого добавить к фаршу. Такой ингредиент не меняет вкус котлет, но значительно увеличивает их количество.
Рис
Отварной рис также хорошо подходит для увеличения объема фарша. Его следует предварительно отварить и охладить. Добавление риса делает котлеты более нежными и легкими.
Рецепт котлет с добавлением овощей
Ингредиенты:
- мясной фарш – 500 г
- картофель – 200 г
- капуста – 200 г
- яйца – 1 шт.
- лук – 1 шт.
- соль, перец – по вкусу
- панировочные сухари для обвалки
- масло для жарки
Способ приготовления:
1. Картофель и капусту натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.
2. Лук мелко нарезать.
3. В большой миске смешать фарш, овощи, лук, яйцо, соль и перец.
4. Хорошо вымесить массу до однородности.
5. Сформировать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях.
6. Жарить на разогретой сковороде с маслом до золотистой корочки с обеих сторон
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: