Що додати у фарш, щоб котлет було удвічі більше: це не хліб
Котлети – улюблена страва багатьох родин. Однак іноді кількість фаршу обмежена, а нагодувати потрібно всіх. У таких випадках варто звернутися до кулінарних хитрощів, які дозволять збільшити об'єм фаршу та приготувати більше котлет без втрати смакових якостей.
Редакція FoodOboz ділиться дієвими лайфхаками, які допоможуть приготувати більше котлет для всієї родини і, при цьому, зекономити. Страва вийде дуже смачною.
Овочі
Додавання овочів – один із найпоширеніших способів збільшити об'єм фаршу. На 500 грамів м'яса можна додати 200 грамів тертої сирої картоплі та 200 грамів дрібно нашаткованої капусти. Такі котлети будуть ніжними та соковитими. Також можна використовувати кабачки, моркву чи цвітну капусту. Але також важливо не перетсратись з доавання інгредієнтів, щоб вироби тримали форму.
Вівсяні пластівці
Ще один спосіб – додати вівсяні пластівці. На 400 грамів фаршу достатньо однієї склянки пластівців. Їх слід залити окропом, накрити кришкою та залишити на 10 хвилин для набухання. Після цього додати до фаршу. Такий інгредієнт не змінює смак котлет, але значно збільшує їх кількість.
Рис
Відварений рис також добре підходить для збільшення об'єму фаршу. Його слід попередньо відварити та охолодити. Додавання рису робить котлети більш ніжними та легкими.
Рецепт котлет з додаванням овочів
Інгредієнти:
- м'ясний фарш – 500 г
- картопля – 200 г
- капуста – 200 г
- яйця – 1 шт.
- цибуля – 1 шт.
- сіль, перець – за смаком
- панірувальні сухарі для обвалювання
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Картоплю та капусту натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері.
2. Цибулю дрібно нарізати.
3. У великій мисці змішати фарш, овочі, цибулю, яйце, сіль та перець.
4. Добре вимісити масу до однорідності.
5. Сформувати котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях.
6. Смажити на розігрітій сковорідці з олією до золотистої скоринки з обох боків
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: