Добавьте в котлеты этот простой ингредиент, и результат вас удивит
Сочные котлеты – это настоящая находка для семейного обеда или ужина с друзьями. Но часто даже самое дорогое мясо после жарки становится сухим. Есть один простой секрет, который поможет сделать котлеты нежными и ароматными.
Редакция FoodOboz расскажет, какой неожиданный ингредиент стоит добавить в фарш на котлеты. Результат вас удивит.
Ледяная минеральная вода – это именно тот ингредиент, который способен изменить привычное представление о домашних котлетах. Этот простой трюк уже давно используют опытные хозяйки, а теперь его активно популяризируют и профессиональные повара. Благодаря минералке котлеты становятся удивительно сочными, а внутри сохраняют больше влаги.
Что нужно сделать
Во время приготовления фарша добавьте к нему несколько ложек сильно охлажденной газированной минеральной воды. Это не только улучшит текстуру, но и поможет специям лучше раскрыться в мясе. Ледяная жидкость способствует равномерному распределению ингредиентов и более мягкому сочетанию компонентов.
Метод происходит из турецкой кухни, где его использовали еще десятилетиями назад. Хозяйки заметили: если фарш слегка разбавить газированной минералкой, котлеты получаются не только более мягкими, но и более ароматными. Секрет заключается в пузырьках газа – они помогают удержать влагу в середине блюда даже после обжаривания на сильном огне.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: