Додайте у котлети цей простий інгредієнт, і результат вас здивує
Соковиті котлети – це справжня знахідка для сімейного обіду чи вечері з друзями. Але часто навіть найдорожче м’ясо після смаження стає сухим. Є один простий секрет, який допоможе зробити котлети ніжними та ароматними.
Редакція FoodOboz розповість, який неочікуваний інгредієнт варто додати у фарш на котлети. Результат вас здивує.
Крижана мінеральна вода – це саме той інгредієнт, який здатен змінити звичне уявлення про домашні котлети. Цей простий трюк вже давно використовують досвідчені господині, а тепер його активно популяризують і професійні кухарі. Завдяки мінералці котлети стають напрочуд соковитими, а всередині зберігають більше вологи.
Що потрібно зробити
Під час приготування фаршу додайте до нього кілька ложок сильно охолодженої газованої мінеральної води. Це не тільки покращить текстуру, але й допоможе спеціям краще розкритися в м’ясі. Крижана рідина сприяє рівномірному розподілу інгредієнтів та м’якшому поєднанню компонентів.
Метод походить з турецької кухні, де його використовували ще десятиліттями тому. Господині помітили: якщо фарш злегка розбавити газованою мінералкою, котлети виходять не тільки м’якшими, а й більш ароматними. Секрет полягає у бульбашках газу – вони допомагають утримати вологу в середині страви навіть після обсмажування на сильному вогні.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: