Как правильно собирать березовый сок: когда начинают

Березовый сок — это не только вкусный, но и полезный напиток, известный с давних времен. С приходом весны многие отправляются в лес, чтобы собрать этот натуральный дар природы. Однако для того, чтобы собранный сок был полезным и не причинял вреда дереву, нужно соблюдать определенные правила сбора. Когда и как правильно собирать березовый сок, OBOZ.UA рассказывает дальше.

Собирание березового сока обычно начинается в середине марта и продолжается до конца апреля. Период сбора напрямую зависит от погодных условий в вашем регионе. Идеальное время для начала сбора – это когда на березах появляются почки.

Как правильно собирать сок, чтобы не навредить деревьям

Лесовики призывают к ответственному сбору, чтобы сохранить природные ресурсы.

1. Для сбора сока подходят взрослые березы старше 30 лет, диаметр ствола которых превышает 30 см. Лучше всего выбирать немного наклоненные деревья. Важно использовать специальное сверло или нож, а не топор. Отверстие следует производить на высоте 1,5 метра от земли, с северной стороны дерева, глубиной 2-3 сантиметра.
2. В отверстие вставляют жестяной "носик", по которому сок будет стекать в стеклянную банку или ведро. Тару можно закрепить скотчем, чтобы она не упала. Из одного дерева не следует делать больше одного отверстия. После окончания сбора "носик" снимают, а отверстие закрывают специальной пробкой и замазывают садовым варом для быстрого заживления раны.
3. С одной большой березы можно собирать не больше 3 литров сока в день. Превышение этого объема может привести к истощению и гибели дерева. С одного дерева можно собирать сок не больше 10 лет подряд.
4. После окончания сезона сбора отверстия смазывают садовым варом, оконной замазкой, питательной пастой или глиной с известью, чтобы помочь дереву "залечить раны".

Для частного сбора сока разрешения не требуются. Однако, если вы собираете сок в больших объемах для продажи, необходимо получить разрешение в лесничестве и оплатить сбор.

Где лучше собирать березовый сок

Собирать сок можно не в любом месте. Лучше выбирать места, где березы растут в экологически чистых условиях, подальше от промышленных зон и крупных городов. Не следует собирать сок в скверах или парках, а также на территории заповедных зон или в загрязненных районах или где существуют ограничения на такие работы.

Польза березового сока для здоровья

Березовый сок содержит множество полезных элементов: витамины, минералы, органические кислоты. Он богат магнием, кальцием, цинком и антиоксидантами, способствующими улучшению работы сердечно-сосудистой системы, обмену веществ и укреплению иммунитета. Также березовый сок помогает в борьбе с бактериями, улучшает состояние кожи и волос, а его низкая калорийность делает его отличным напитком для следящих за весом.

Как хранить березовый сок

Собранный сок имеет короткий срок хранения. В холодильнике он может храниться не больше 2-3 дней. Для длительного хранения его можно заморозить или переделать в различные напитки, такие как квас или лимонад. Важно не забывать о сроках хранения, ведь свежий сок быстро теряет свои полезные свойства.

Употреблять березовый сок лучше всего натощак. Врачи рекомендуют пить его не больше трех стаканов в день. Следует отметить, что березовый сок имеет специфический вкус, и он может не подойти каждому. Однако благодаря своим полезным свойствам этот напиток является отличным способом поддержать здоровье и энергетический баланс организма. 

OBOZ.UA предлагает узнать, какие штрафы за незаконный сбор березового сока.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA в Telegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.