Видео дня
Как правильно варить рис, чтобы он не слипался в процессе приготовления: кулинарные советы
Очень часто рис после приготовления превращается в кашу, не получается таким рассыпчатым, как хотелось бы. Для того, чтобы рис был мягким и при этом – не был как каша, его нужно правильно готовить и, перед – правильно подготовить рис.
Редакция FoodOboz делится полезными кулинарными советами, как правильно и быстро приготовить рассыпчатый рис.
Выбор риса
Для рассыпчатого результата подойдут:
- длиннозерный рис (басмати, жасмин)
- пропаренный рис
Промывание
Очень важно тщательно промыть рис в холодной воде 3-5 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Это убирает лишний крахмал, который делает рис липким.
Пропорции воды:
Для длиннозернистого риса: 1 часть риса : 1.5-2 части воды
Как правильно варить рис:
Вскипятите воду, посолите (по вкусу). Добавьте промытый рис. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой. Не мешайте во время варки! Варите 10-15 минут до впитывания воды (время зависит от сорта). Снимите с огня и дайте настояться под крышкой еще 5-10 минут.
Дополнительно:
1. Можно добавить в воду немного растительного масла или сливочного — это тоже помогает сохранить рассыпчатость.
2. Для еще более гарантированного эффекта – варите рис как макароны: в большом количестве воды, потом откиньте на сито.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: