Как приготовить хрустящую и вкусную брокколи: простой рецепт с тремя ингредиентами

Брокколи — полезный, богатый витаминами и клетчаткой, овощ. Но если ее неправильно приготовить, она может сделаться горькой и слишком мягкой. 

Видео дня

Дело в том, что при варке брокколи образуются соединения серы, е придающие овощу неприятный запах, вкус, и разрушающие ценные витамины. 

Как приготовить брокколи, чтобы она была вкусной, хрустящей и полезной, знает OBOZ.UA

Что делает брокколи вкуснее?

Секрет приготовления брокколи состоит в том, что ее нужно запекать, а не варить.

Запекание карамелизирует натуральный сахар, содержащийся в ней, что придает ей насыщенный, маслянистый и слегка сладковатый вкус. А добавление трёх простых ингредиентов – чеснока, лимона и сыра пармезан – значительно улучшает вкусовые качества и текстуру овоща.

Ингредиенты для приготовления брокколи

• 1,8 кг свежей брокколи;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ч. ложки тертой лимонной цедры;
• 4 зубчика чеснока (очищенные и нарезанные);
• 50 г сыра пармезан;
• Соль и перец по вкусу;
• 5 ст. ложек оливкового масла.

Пошаговый рецепт:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Вымойте брокколи и тщательно высушите, чтобы при запекании она стала хрустящей.
3. Разделите на соцветия, оставляя немного стеблей, а толстые части удалите.
4. Разложите брокколи в один слой на противне.
5. Полейте оливковым маслом, добавьте чеснок, соль и перец.
6. Запекайте 20–25 минут, пока брокколи не подрумянится и не станет хрустящей. В середине процесса приготовления переверните соцветия для равномерного обжаривания.
7. После приготовления посыпьте лимонной цедрой, тертым пармезаном, и полейте лимонным соком.

Подавайте брокколи горячей как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Ранее OBOZ. UA рассказывал, как приготовить идеальный омлет с пикантным вкусом.

Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegram и Viber, чтобы быть в курсе последних событий.