Никогда не варите так магазинные сосиски: названы главные ошибки приготовления, из-за которых изделия портятся
Сосиски и сардельки – это популярный продукт, часто используемый для быстрого перекуса или как дополнение к основным блюдам. Однако их приготовление имеет свои тонкости и даже такие простые изделия можно испортить неправильным подходом.
Редакция FoodOboz расскажет об основных ошибках приготовления магазинных сосисок. Неприятностей можно легко избежать.
Не варите сосиски в слишком горячей воде
Одна из самых распространенных ошибок – это погружение сосисок в кипящую воду. При резком нагреве оболочка изделия может лопнуть, а сама сосиска потеряет сочность. Оптимальный способ варки – довести воду до кипения, затем убавить огонь до среднего и только после этого погрузить сосиски. Варить следует 5-7 минут, не дольше.
Далеко не все оболочки, у которых могут быть сосиски, можно варить
Перед тем как готовить сосиски, следует обратить внимание на их оболочку. Если это натуральная или коллагеновая оболочка, ее можно оставлять во время варки. Однако целлюлозную или полиамидную оболочку обязательно следует снимать перед приготовлением. Если этого не сделать, сосиски могут получиться жесткими, а оболочка прилипнет к ним, что усложнит очищение.
Обязательно делайте вокруг на сосисках
Чтобы избежать растрескивания оболочки, особенно если вы варите сосиски в натуральной оболочке, следует сделать несколько проколов зубочисткой или вилкой. Это позволит пару выходить наружу, сохраняя структуру продукта.
Как варить сосиски в микроволновке
Если вы решили приготовить сосиски в микроволновке, обязательно сделайте на них небольшие надрезы или проколы. Во время нагревания внутри изделия накапливается пар, и без отверстий сосиски могут "взорваться". Кроме того, для равномерного прогрева лучше накрыть их специальной крышкой или добавить немного воды в тарелку.
Не варите сосиски слишком долго
Передержанные в горячей воде сосиски становятся резиновыми, их вкус значительно ухудшается. Варить их следует не больше 7 минут в кастрюле, 2–3 минуты в микроволновке или 12–15 минут на пару.
Не добавляйте лишние специи в воду
Некоторые хозяйки добавляют в воду соль и специи, думая, что это улучшит вкус сосисок. Однако магазинные сосиски уже содержат достаточно приправ и дополнительные специи могут сделать их слишком солеными или испортить натуральный вкус.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: