Ніколи не варіть так магазинні сосиски: названо головні помилки приготування, через які вироби псуються
Сосиски та сардельки – це популярний продукт, який часто використовують для швидкого перекусу або як додаток до основних страв. Однак їх приготування має свої тонкощі, і навіть такі прості вироби можна зіпсувати неправильним підходом.
Редакція FoodOboz розповість про основні помилки приготування магазинних сосисок. Неприємностей можна дуже легко уникнути.
Не варіть сосиски в занадто гарячій воді
Одна з найпоширеніших помилок – це занурення сосисок у киплячу воду. При різкому нагріванні оболонка виробу може лопнути, а сама сосиска втратить соковитість. Оптимальний спосіб варіння – довести воду до кипіння, потім зменшити вогонь до середнього і лише після цього занурити сосиски. Варити слід 5–7 хвилин, не довше.
Далеко не всі оболонки, в яких можуть бути сосиски, можна варити
Перед тим як готувати сосиски, потрібно звернути увагу на їхню оболонку. Якщо це натуральна або колагенова оболонка, її можна залишати під час варіння. Однак целюлозну чи поліамідну оболонку обов’язково потрібно знімати перед приготуванням. Якщо цього не зробити, сосиски можуть вийти жорсткими, а оболонка прилипне до них, що ускладнить очищення.
Обов'язково робіть прооколи на сосисках
Щоб уникнути розтріскування оболонки, особливо якщо ви варите сосиски в натуральній оболонці, варто зробити кілька проколів зубочисткою або виделкою. Це дозволить пару виходити назовні, зберігаючи структуру продукту.
Як варити сосиски в мікрохвильовці
Якщо ви вирішили приготувати сосиски в мікрохвильовці, обов’язково зробіть на них невеликі надрізи або проколи. Під час нагрівання всередині виробу накопичується пар, і без отворів сосиски можуть "вибухнути". Крім того, для рівномірного прогрівання краще накрити їх спеціальною кришкою або додати трохи води в тарілку.
Не варіть сосиски занадто довго
Перетримані в гарячій воді сосиски стають гумовими, а їхній смак значно погіршується. Варити їх слід не більше 7 хвилин у каструлі, 2–3 хвилини в мікрохвильовій печі або 12–15 хвилин на пару.
Не додавайте зайві спеції у воду
Деякі господині додають у воду сіль і спеції, думаючи, що це покращить смак сосисок. Однак магазинні сосиски вже містять достатньо приправ, і додаткові спеції можуть зробити їх надто солоними або зіпсувати натуральний смак.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: