Перестаньте варить картофель в воде! Кулинарка раскрыла секрет идеального пюре
Нет ничего лучше большой тарелки картофельного пюре с подливкой, но есть простой способ сделать это любимое блюдо еще вкуснее.
Бекки Гардин, повар и основательница The Cookie Rookie, утверждает, что стоит заменить воду, в которой обычно варится картофель для пюре, на молоко или сливки, пишет Express.
"Секрет замечательного кремового, легкого картофельного пюре заключается в том, чтобы отварить картофель в смеси сливок (или цельного молока) и воды. Картофель впитывает всю пользу из сливок и в результате получается вкусное и очень нежное пюре", - сказала она.
Варка картофеля в воде - это простой способ приготовить пюре, но это может разбавить его хорошего вкуса, поэтому, скорее всего, блюдо получится пресным и клейким.
Приготовление картофеля в молоке или сливках означает, что жиры помогут картофелю высвободить свои естественные крахмалы, а это означает, что вы получите гораздо более гладкую текстуру для более бархатистого пюре.
Картофель также впитает ароматы молока или сливок, поэтому у вас будет гораздо более вкусное, сливочное и насыщенное картофельное пюре без добавления дополнительных ингредиентов.
Ингредиенты:
- 1,35 кг картофеля сорта Юкон Голд
- 480 мл сливок или цельного молока
- 720 мл воды
- 115 г сливочного масла
- Соль и перец
Способ приготовления
Для начала добавьте картофель, воду и сливки или молоко в большую кастрюлю на среднем огне. Приправьте солью и перцем и доведите смесь до кипения. После закипания уменьшите огонь и варите картофель 20 минут, пока вы не сможете легко проткнуть его вилкой.
Слейте картофель в дуршлаге над средней миской и обязательно сохраните кремовую молочную жидкость, в которой он варился.
Верните картофель в кастрюлю отдельно на средне-слабый огонь. Медленно помешивайте его примерно одну минуту, чтобы избавиться от лишней влаги.
Нарежьте масло кусочками и добавьте кубики в кастрюлю. Снова приправьте солью и перцем, затем разомните картофель до однородной массы.
Если вы хотите рыхлое картофельное пюре, а не шелковистое, добавьте немного отложенной молочной жидкости. Если вы не едите картофель сразу, добавьте небольшое количество молочной смеси непосредственно перед подачей.
Выложите картофельное пюре на тарелку для подачи и приготовьте аппетитное пюре, если оно уже готово к употреблению. По желанию, вы можете посыпать картофельное пюре растопленным маслом, сыром, луком или петрушкой для еще большего вкуса.
Ранее OBOZ.UA рассказывал о том, что вкусно можно приготовить из остатков картофельного пюре.
Подписывайтесь на каналы OBOZ.UA вTelegramи Viber, чтобы быть в курсе последних событий.