Перестаньте варити картоплю у воді! Кулінарка розкрила секрет ідеального пюре
Немає нічого кращого за велику тарілку картопляного пюре з підливою, але є простий спосіб зробити цю улюблену страву ще смачнішою.
Беккі Гардін, кухарка та засновниця The Cookie Rookie, стверджує, що варто замінити воду, в якій зазвичай вариться картопля для пюре, на молоко чи вершки, пише Express.
"Секрет чудового кремового, легкого картопляного пюре полягає в тому, щоб відварити картоплю в суміші вершків (або незбираного молока) та води. Картопля вбирає всю користь з вершків і в результаті виходить смачне і дуже ніжне пюре", – сказала вона.
Варіння картоплі у воді – це простий спосіб приготувати пюре, але це може розбавити її гарного смаку, тому, швидше за все, страва вийде прісною та клейкою.
Приготування картоплі в молоці або вершках означає, що жири допоможуть картоплі вивільнити свої природні крохмалі, а це означає, що ви отримаєте набагато гладшу текстуру для більш оксамитового пюре.
Картопля також вбере аромати молока або вершків, тому у вас буде набагато смачніше, вершкове та насиченіше картопляне пюре без додавання додаткових інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 1,35 кг картоплі сорту Юкон Голд
- 480 мл вершків або незбираного молока
- 720 мл води
- 115 г вершкового масла
- Сіль і перець
Спосіб приготування
Для початку додайте картоплю, воду та вершки або молоко у велику каструлю на середньому вогні. Приправте сіллю та перцем і доведіть суміш до кипіння. Після закипання зменште вогонь і варіть картоплю 20 хвилин, поки ви не зможете легко проткнути її виделкою.
Злийте картоплю в друшляку над середньою мискою та обов’язково збережіть кремову молочну рідину, в якій вона варилася.
Поверніть картоплю в каструлю окремо на середньо-слабкий вогонь. Повільно помішуйте її приблизно одну хвилину, щоб позбутися зайвої вологи.
Наріжте масло шматочками та додайте кубики в каструлю. Знову приправте сіллю та перцем, потім розімніть картоплю до однорідної маси.
Якщо ви хочете пухке картопляне пюре, а не шовковисте, додайте трохи відкладеної молочної рідини. Якщо ви не їсте картоплю одразу, додайте невелику кількість молочної суміші безпосередньо перед подачею.
Викладіть картопляне пюре на тарілку для подачі та приготуйте апетитне пюре, якщо воно вже готове до вживання. За бажанням, ви можете посипати картопляне пюре розтопленим маслом, сиром, цибулею або петрушкою для ще більшого смаку.
Раніше OBOZ.UA розповідав про те, що смачно можна приготувати із залишків картопляного пюре.
Підписуйтесь на канали OBOZ.UA вTelegramіViber, щоб бути в курсі останніх подій.