Видео дня
Пюре будет гораздо вкуснее: что добавить в картофель вместо молока и масла
Картофельное пюре часто готовят с молоком и маслом, но эти ингредиенты не являются обязательными. Есть простой способ сделать блюдо еще более нежным и вкусным, используя другой подход к приготовлению. Он не требует много времени или усилий, но результат вас приятно удивит. Этот метод уже давно известный поварам, но остается малораспространенным среди хозяек.
Редакция FoodOboz расскажет, как сделать пюре действительно безупречным без классических добавок. Все очень просто.
Чтобы сделать картофельное пюре легким и пышным без использования молока и масла, достаточно сменить одну деталь в процессе приготовления – замочить очищенный картофель в холодной воде перед варкой. Такой простой прием помогает удалить лишний крахмал, обычно создающий густую и липкую текстуру. В результате блюдо становится мягким, шелковистым и более нежным на вкус.
Крахмал в картошке отвечает за тягучесть, которая делает пюре слишком плотным или даже "резиновым". Замачивание в холодной или ледяной воде минимизирует его количество, улучшая консистенцию готового блюда. Такой подход позволяет получить результат, который раньше достигался только с помощью сливок и масла – мягкость, воздушность и насыщенный вкус.
Для достижения максимального эффекта нарезанный и очищенный картофель следует оставить в холодной воде не менее 30 минут. Идеально – на один час. Если есть возможность, добавьте в воду несколько кубиков льда – это эффективнее устранит крахмал. После замачивания картофель следует промыть, залить свежей водой и варить до готовности.
Такой метод особенно подойдет тем, кто соблюдает диету или не употребляет молочные продукты, но не хочет жертвовать вкусом любимого блюда. К тому же пюре, приготовленное таким образом, прекрасно сочетается с разными добавками – оливковым маслом, запеченным чесноком, свежими травами или даже овощными пюре.
Иногда достаточно совсем небольшого изменения в рецепте, чтобы получить совершенный результат. Замачивание картофеля в холодной воде перед варкой – простой лайфхак, который поможет сделать пюре легким, пышным и вкусным даже без традиционных молочных ингредиентов.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: