Самая вкусная домашняя колбаса с филе, которую можно даже детям: делимся самым просты рецептом
Вареная колбаса очень часто – главный ингредиент при приготовлении салатов, а также закусок. Готовить ее можно из свинины, но лучше – из куриного филе, так она будет вкуснее.
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусной и безопасной домашней вареной колбасы.
Ингредиенты:
- 500 г куриного филе + 3 голени
- 2 моркови
- 2 лука
- 1-2 зубчика чеснока (необязательно)
- 3 шт. лавровых листьев + 10 шт. перца горошком + соль
- 1 вареная свекла
- 30 г желатина + 100 мл бульона
- 300 мл бульона ⠀
Способ приготовления:
1. В кастрюлю кладем курицу, морковь, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Заливаем водой и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до среднего и снимая пенку варим 1 час.
2. Свеклу натираем на мелкой терке и с помощью марли или сита отжимаем сок.
3. Бульон процеживаем через сито. Желатин заливаем 100 мл бульона, перемешиваем и оставляем набухать на 15 минут.
4. С мяса убираем косточки и кожу и разделяем на маленькие части. Добавляем свекольный сок, растопленный в микроволновке или на плите желатин, 300 мл бульона и тщательно пробиваем блендером. В качестве формы используем бутылку или стеклянную емкость (ее обязательно смазать маслом). Кладем массу в форму, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 3-5 часов, а лучше на ночь.
5. Вынимаем готовую колбасу из формы, нарезаем и можно есть!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: