Найсмачніша домашня ковбаса з філе, яку можна навіть дітям: ділимося найпростішим рецептом
Варена ковбаса дуже часто – головний інгредієнт під час приготування салатів, а також закусок. Готувати її можна зі свинини, але краще – з курячого філе, так вона буде смачнішою.
Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачної та безпечної домашньої вареної ковбаси.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе + 3 гомілки
- 2 моркви
- 2 цибулі
- 1-2 зубчики часнику (необов'язково)
- 3 шт. лаврового листя + 10 шт. перцю горошком + сіль
- 1 варений буряк
- 30 г желатину + 100 мл бульйону
- 300 мл бульйону ⠀
Спосіб приготування:
1. У каструлю кладемо курку, моркву, цибулю, часник, лавровий лист, сіль і перець. Заливаємо водою і доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь до середнього і знімаючи пінку варимо 1 годину.
2. Буряк натираємо на дрібній тертці і за допомогою марлі або сита віджимаємо сік.
3 Бульйон проціджуємо через сито. Желатин заливаємо 100 мл бульйону, перемішуємо і залишаємо набухати на 15 хвилин.
4. З м'яса прибираємо кісточки та шкіру і розділяємо на маленькі частини. Додаємо буряковий сік, розтоплений у мікрохвильовій печі або на плиті желатин, 300 мл бульйону і ретельно пробиваємо блендером. Як форму використовуємо пляшку або скляну ємність (її обов'язково змастити олією). Кладемо масу у форму, накриваємо плівкою і прибираємо в холодильник на 3-5 годин, а краще на ніч.
5. Виймаємо готову ковбасу з форми, нарізаємо і можна їсти!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: